Bibliographie:

- Site de L'INRA

- http://inra.dam.front.pad.brainsonic.com/ressources/afile/231010-b6620-resource--l-oeuf-aux-tresors-.html

- http://www.journees-de-la-recherche-avicole.org/JRA/Contenu/Archives/1_JRA/89utilisationJRA1.pdf

- http://tepeuf.chez-alice.fr/3-Le_pouvoir_coagulant.htm

- http://www.les-oeufs.com/valeurs-nutritionnelles/composition-des-oeufs.html

- Livre « Casserole éprouvette » de Hervé This

- Documents Word et PDF présents sur la clé USB ( dossier TPE )

- http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9naturatio

- Livre "Biologie tout en un"