Complément d'information

Nous sommes allés principalement sur le site de l'INRA : www.inra.fr
Un article confirme les protéines trouvées grâce à nos expériences mais en montre aussi d'autres comme l'ovomucoïde présente à 11% (Lien)

De plus, il y a une infime présence de 0,4% de glucides réducteurs et de 0,03% de lipides que nous n'avons pas pu détecter (lien)